Уметь:
обрабатывать и нарезать овощи
готовить блюда из овощей и грибов
Знать:
ассортимент, товароведную характеристику и требования к качеству различных видов овощей и грибов;
технику обработки овощей, грибов, пряностей;
способы минимизации отходов при нарезке и обработке овощей и грибов;
правила хранения овощей и грибов
- Учитель: Оксана Ручкина